Coupez les blancs de poulet en lanières, faites-les sauter avec le beurre, dans une sauteuse, 4 à 5 min à feu moyen, pour bien les dorer de tous côtés. Ajoutez les Penne et faites-les revenir 4 min, jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée

Ajoutez 60 cl d'eau et le bouillon de volaille émietté. Poivrez, salez modérément (le bouillon l'est déjà). Laissez cuire 5 à 6 min, en mélangeant de temps en temps, les pâtes doivent être moelleuses

Coupez le feu, ajoutez la tapenade et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Décorez de quelques olives noires avant de servir